Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée d'Anissa : 125 gr de farine semi-complète ,+un peu pour le plan de travail , 80 gr de beurre doux 30 gr d'oeufs , 33 gr de sucre de coco , 17 gr de poudre d'amandes , 1 pincée de fleur de sel . La garniture...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte à choux : 125 ml d'eau , 125 ml de lait 1 pincée de sel , 5 gr de sucre de coco , 100 gr de beurre doux , 4 oeufs , 150 gr de farine . 1 pâte feuilletée du commerce au beurre . la crème pâtissière : 1 litre de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : la crème mousseline : 50 cl de lait entier , 70 gr de sucre de coco , 4 jaunes d'oeufs bio , 2 c à s de fécule , 1 gousse de vanille , 2 c à s de rhum , 100 gr de beurre , 1 rond de pâte brisée . la garniture : 250 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients : la pâte brisée ; 250 gr de farine semi- complète , 125 gr de beurre froid , 5 cl de lait , 1 pincée de sel , 1 pincée de poudre de vanille . La garniture : 6 pommes Golden , 3 pomelos roses , 2 c à s de cubes d'oranges...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 beau lapin fermier de 1kg 800 , 8 carottes fanes , 250 gr de champignons de paris , 3 grosses échalotes , 2 gousses d'ail , 1 verre de vin blanc , 1 c à s de concentré de tomate , 1 c à s de farine , huile d'olive ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée au chocolat : 200 gr de farine semi-complète 50 gr de poudre d'amandes , 130 gr de beurre mou , 50 gr de sucre de coco , 2 c à s de poudre de cacao amer Valrhona , 1 oeuf , 1 pincée de fleur de sel . La...
Pour 25 biscuits : Ingrédients : 250 gr de farine , 125 gr de beurre froid , 110 gr de sucre en poudre , 2 jaunes d'oeufs , 1 pincée de fleur de sel ,1/2 sachet de levure , 1 pincée de vanille en poudre . Préparation : Dans un saladier , versez la farine...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 gros calamars , 300 gr de viande de veau haché , 400 gr de viande de boeuf haché , les tentacules des calamars , 2 oignons blancs , 2 gousses d'ail , 4 branches de persil , 6 tiges de ciboulette , 2 feuilles de laurier...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 gr de myrtilles , 20 cl de crème liquide à 30% , 120 gr de mascarpone , 4 petits suisses nature , 3 feuilles de gélatine , 1 c à s de jus de citron bio , 1 pincée de vanille en poudre , 12 gaufres au miel Gerblé au...
Pour 6 personnes : Ingrédients : le bavarois au chocolat blanc : 120 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 4 feuilles de gélatine , 200 gr de chocolat blanc Weiss , 3 c à s de lait . La garniture aux fraises : 500 gr de fraises Garriguette...
Pour 8 petits nids : Ingrédients : 6 Blancs d'oeufs , 1 pincée de sel , 200 gr de sucre en poudre , 1 pincée de poudre de vanille , sucre neige , des petits oeufs confiseurs , des petits poussins en chocolat . Préparation : Mettre les blancs d'oeufs ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 pieds d'agneaux , 2 kg de paquets , 100 gr de lard fumé , 1 bocal de coulis de tomates maison ou commerce , 1 boite moyenne de concentré de tomate , 8 carottes , 2 branches de céleri , 2 poireaux , 2 oignons , 2 clous...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la génoise : 4 oeufs , 50 gr de beurre , 125 gr de farine , 60 gr de sucre de coco , 1 pincée de vanille en poudre . Pour la mousse au chocolat : 170 gr de chocolat noir Valrhona Caraïbe , 30 gr de chocolat au lait...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 3 oeufs , 120 gr de farine , 4 c à s de miel d'acacia , 25 gr de beurre fondu , 1/2 sachet de levure . la garniture : 1 pot de confiture de cerises noires , 6 calissons , 250 gr de mascarpone , 20 cl de...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 500 gr de farine , 240 gr de lait , 2 oeufs , 80 gr de sucre de coco , 100 gr de beurre fondu , 1 sachet de levure de boulanger ,1 pincée de sel , 1 citron jaune bio , 200 gr de fruits confits en morceaux ,3 c à s de...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La génoise : 4 oeufs , 90 gr de sucre de coco , 125 gr de farine + 1 pincée pour le moule , 1 noix de beurre pour le moule . La garniture : 300 gr de fruits confits en dès , quelques cerises confites , 100 gr de pépites...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 110 gr de farine , 1 oeuf , 130 ml de lait entier , un peu de beurre fondu pour la poêle , sel , poivre . La garniture : 10 tranches de saumon fumé , 300 gr de ricotta , 5 cl de crème liquide à 12 % , 1...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le fond de tarte : 100 gr de farine , 80 gr de sucre de coco , 3 oeufs , 1 sachet de sucre vanillé , 1 sachet de levure chimique . La mousse aux deux chocolats : 130 gr de chocolat noir à 72% de Valrhona , 100 gr de chocolat...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 1 boite de biscuits à la cuillère , 500 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 3 tasses de café très fort , 2 c à s d'amaretto , 4 jaunes d'oeufs , 2 c à s de sucre de coco , 1 sachet de sucre vanillé , 1 c...
Pour 2 personnes : Ingrédients : La génoise : 3 oeufs , 100 gr de sucre de coco , 100 gr de farine + un peu pour le moule , 1/2 c à c de colorant rouge alimentaire . La mousse au chocolat : 130 gr de chocolat noir Valrhona à 72% , 1 briquette de crème...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Pâte à gaufres au chocolat : 250 gr de farine , 60 gr de beurre fondu + un peu pour les plaques , 10 cl de bière , 30 cl de lait entier , 2 oeufs , 1 sachet de levure , 1 sachet de sucre vanillé , 2 c à s de sucre de coco...
Pour 20 choux : Ingrédients : La pâte à choux : 150 gr de farine , 100 gr de beurre , 25 cl d'eau , sel , poivre , 4 oeufs . La garniture au tarama : 250 gr de tarama , 300 gr de St-Moret , 1 pincée d'aneth , 1 petit bocal de perles de citron jaune ....
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 bar de ligne de 1 kg vidé et écaillé par le poissonnier , 1 bulbe de fenouil avec les toupets , 2 c à c d' épices pour poisson , 1 citron jaune bio , 3 kumquats , 1 boule de céleri rave , 3 carottes , 2 carottes jaunes...
Pour 4 personnes : Ingrédients : la pâte : 250 gr de farine semi-complète , 75 gr de beurre doux , 3 oeufs bio , 25 cl de lait , 150 gr de fromage râpé , sel , poivre en poudre , 1 c à s de persillade hachée 1/4 de sachet de levure , 1/2 c à c de bicarbonate...
Pour 1 pain : Ingrédients : 350 gr de farine ordinaire bio , 100 gr de farine de seigle bio , 100 gr complète bio , 1 c à c de bicarbonate de sodium alimentaire , 1 c à c de sel , 75 gr de mix de graines bio , 400 ml de lait ribot . Préparation : Préchauffez...
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