Pour 10 personnes // Ingrédients // 2 kg de poissons de roche mélangés , 2 kg de poissons pêché par mon époux ( dorade , rascasse, congre , rouget , maquereau) , 1 gousse d ail , 3 oignons , 4 dosettes de safran , une pincée de pistils de safran , 2 poivrons...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 6 pieds, 14 paquets , 1/2 litre de vin blanc (c d r) , 5 carottes , 1 blanc de poireau , 4 tomates , 2 oignons , 3 gousses d ail , 1 bouquet garni , 3 branches de persil frais , 1 petite boite de concentré de tomate...
Pour 25 gâteaux // Ingrédients // 500 gr de farine , 200 gr de sucre , 1 c à c de cannelle , 200 ml d huile de tournesol . Préparation // Dans un saladier mettre la farine , le sucre , et l huile . Mélanger le tous pour obtenir une pâte sableuse , laisser...
Pour 30 mini bouchées // Ingrédients // 200gr de farine , 1/2 sachet de levure , 250 gr de chèvre frais , 40gr de chorizo coupés en petits dès , 3 oeufs , 5 cl de lait , 4 cl d huile d olive ,2 branches de persil frais , sel . Préparation // Dans un saladier...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 1 filet mignon de 1 kg , 2 poivrons rouge , 3 courgettes , 3 carottes , 3 tomates , 1 oignon blanc , 2 gousses d ail , persil , huile d olive ,1/2 verre de vin blanc sec 1 branche de thym frais , 2 feuilles de sauge...
Pour 6 personnes // Ingrédients // La pâte :: 175 gr de beurre mou , 125 gr de sucre en poudre , 85 gr de poudre d amandes, le zeste fin d un 1/2 citron , 1 jaune d oeuf , 25 gr d oeuf battu , 225 gr de farine , 1 pincée de sel . Pour la garniture : 25...
Pour 10 personnes // Ingrédients // La génoise :: 120 gr de farine , 120 gr de sucre en poudre , 4 oeufs , 2 c à s de cacao amer , sel . Mousse au chocolat :: 50 cl de crème fraîche liquide à 30% , 20 gr de sucre en poudre , 4 jaunes d oeufs , 1 oeuf...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 250 gr de pâtes chinoise aux oeufs , 4 c à s d huile de tournesol , 6 blancs de poulet , 3 carottes , 2 citrons verts , 1 c à s de miel clair , 2 c à s de sauce au soja , 1 c à s de graines de sésame grillées , 1/2 c...
Pour 40 petits gateaux // Ingrédients // 3 oeufs , 2 blancs d oeufs , 300 gr de poudre d amandes , 200 gr de poudre de noisettes , 1 c à c de vanille liquide , 1 sachet de levure chimique , 180 gr de sucre glace , des caissettes en papier . Pour la déco...
Dimanche en forêt , superbe cueillette et belle journée . Pour 4 personnes // Ingrédients // 1 kg de cèpes frais , 1 gousse d ail 1 c à s de persil , huile d olive , un pain de campagne rond ,8 tranches de Panzetta (charcuterie corse ), sel et poivre...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 500 gr de spaghettis , 400 gr filet de saumon frais , 6 tranches de saumon fumé , 40 cl de crème fraîche liquide à 18 % , 1/2 c à c de d aneth séchée bio , 1 oignon blanc ,parmesan , sel et poivre du moulin . Préparation...
Bastia . Pour 6 personnes // Ingrédients // 500 gr de brocciu (à défaut du fromage de chèvre frais ou brebis ) , 6 oeufs , 180 gr de sucre en poudre , le zeste d un citron jaune , Préparation // Dans un saladier battre les oeufs en omelette . Ajoutez-y...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 250 gr de conchiglionis , 3 courgettes , 250 gr de ricotta , 2 oeufs , 15 feuilles de basilic frais , 100 gr de parmesan , 20 cl de crème fraîche à 18 % , 2 tomates type roma , sel , poivre du moulin , quelques tiges...
Les planches de Deauville . Pour 6/8 personnes // Ingrédients // 300 gr de fraises , 250 gr de myrtilles , 6 jaunes d oeufs , 100gr de sucre en poudre , arôme de vanille bio , 400 ml de crème fraîche . Préparation // Laver les fruits puis laisser égoutter....
Pour 8 personnes // Ingrédients // 2 kg de poivrons verts , 2 kg de poivrons jaunes , 1 kg de viande hachée d agneau , 500 gr de viande de veau hachée , 500 de viande de boeuf hachée , 100 gr de riz , 4 oeufs , 4 gousses d ail , un bouquet de persil haché...
Pour 5 personnes // Ingrédients // 4 poires guyot , 100 gr d amandes en poudre , 120 gr de beurre fondu , 80 gr de sucre en poudre , 1/2 c à c de maïzena , 3 oeufs , 80 gr d amandes effilées , 1 pincée de sel . Préparation // Préchauffer le four th 180°c...
pour 9 tartelettes :: 1 rouleau de pâte feuilletée , 1 kg de pommes , 8 abricots secs , 50 gr de beurre , 8 cl de crème fraîche liquide , 50 gr de sucre en poudre , 50 gr de poudre d amandes , 2 oeufs , 1 filet de citron , 2 cl de rhum . Préparation ::...
pour 6 personnes :: 2 pâtes feuilletées , 200 gr de poudre d amandes , quelques gouttes d extrait d amande amère , 80 gr de sucre , 3 oeufs , 100 gr de beurre mou , 4 pommes , 1 fève , 1 c à s de sucre brun , 20 gr de beurre . Préparation :: Faire chauffer...
pour 6 à 8 personnes :: pour le biscuit :: 4 oeufs , 120 gr de sucre , 100 gr de farine , 50 gr de beurre , 1 pincée de sel , 2 c à s de pépites aux chocolat . pour la crème :: 40 cl de crème liquide à 30% , 1 pot de confiture de marrons ( maison pour...
pour 10 personnes :: 12 cuisses de lièvre , 1 barde de lard , 4 feuilles de laurier , 1 bouquet garni avec 1 branche de céleri , 3 feuilles de vert de poireau , thym , 3 oignons piqué de clous de girofle , 3 échalotes , 8 baies de genièvre , 1 petit verre...
ingrédients 100gr de noisettes , 100 gr d amandes , 100 gr de pistaches , 4 figues séchées, 2 càs de raisins secs , 4 abricots secs , 2 oeufs , 12O gr de sucre , 2 sachets de sucre vanillé , 30 gr de beurre , 1 pincée de sel , 20 ml de lait . Préparation...
pour 6 personnes :: 1 lapine de 1 kg 500 , 1 poivron rouge et jaune , 4 carottes , 2 tiges de céleri , 250 gr de tomates cerise , 3 oignons 4 gousses d ail, 1branche de thym frais , 2 feuilles de laurier , 1 brin de romarin , ciboulette , 2 citrons jaune...
30 biscuits :: 130 gr de beurre , 100 gr de sucre , 150 gr de farine , 50 gr de poudre d amande , 2 blancs d oeufs , le zeste d un citron , 1 sachet de sucre vanillé , 100 gr d amandes effilées , sucre glace . préparation :: Battre le beurre et sucre,...
pour 6 personnes :: 1 kg de boudin noir , 1 kg de pommes , 1 kg de pommes de terre , crème fraîche , 1 c à s de sucre en poudre , 1 pincée de noix de muscade , 6 c à s de vinaigre balsamique . lait ,sel , poivre . Préparation :: Laver et éplucher les...
pour 30 biscottis :: 200 gr de noisettes , 100 gr de chocolat amer , 100 gr de chocolat au lait , 280 gr de farine , 2 oeufs , 30 gr de beurre , 120 gr de sucre , 2 sachets de sucre vanillé , 25 ml de café fort , (senseo ) , 3 c à s de rhum , 1 pincée...
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