Pour 20 blinis : Pour la pâte : 2 yaourts à la grecque , 2 oeufs entiers , 200 gr de farine , 1 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel . La garniture : 1 pot de houmous , des oeufs de lompe rouges et noirs , 2 boudins blancs , 2 boudins noirs catalan...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 8 calamars de différentes tailles pêcher par mon mari , 350 gr de riz arborio , 2 oignons , 15 cl de vin blanc sec , 90 cl de bouillon de légumes , 30 gr de beurre doux , 50 gr de parmesan râpé , huile d'olive , sel ,...
Pour 15 madeleines : Ingrédients : 250 gr de farine , 3 oeufs entiers , 1 sachet de levure , 125 ml d'huile de colza , le zeste d'un citron bio , 60 gr de sucre en poudre + 3 c à s pour saupoudrer le dessus des madeleines , 4 c à s de lait , 1 pincée...
Pour 4 baguettes : Ingrédients : 500 gr de farine blanche bio , 500 gr de farine complète d'épeautre bio , 9 gr de sel fin , 20 gr de levure de boulanger , 500 à 550 ml d'eau tiède , un peu de farine pour le plan de travail . Préparation . Diluer dans...
Pour 1 cake : Ingrédients : 250 gr de farine de blé , 50 ml d'huile d'olive , 1/2 paquet de levure chimique , 3 oeufs , 1 pincée de thym , sel , poivre , 1 c à s de câpres , 1/2 boite de thon au naturel , 4 tomates confites à l'huile d'olive , 2 c à s...
Pour 14 personnes : Ingrédients : La marinade : 5 litres de bière brune artisanale et locale ( Méduz d'Uzès ) , 6 feuilles de laurier , un bouquet de thym , 6 clous de girofle , 8 baies de genièvre , 3 oignons , 4 carottes , poivre en grains . Pour la...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 gr de riz Carnaroli , 1 blanc de poireau , 1 oignon blanc doux , 50 cl de prosecco , 50 cl de bouillon de légumes maison ou commerce , 5 tomates confites , le zeste de 1 citron jaune bio , huile d'olive , 100 gr de...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 2 belles poires williams , 2 pommes golden , 200 gr de farine de blé , 1 sachet de levure chimique , 50 gr + 10 gr pour le moule de sucre , 1 belle pincée de poudre de vanille , 1 yaourt grec nature , 3 oeufs entiers...
Ingrédients : 500 gr de farine complète aux céréales , 250 gr de farine de Manitoba , 250 gr de sarrasin , 20 gr de levure de boulanger , 8 gr de sel fin , 2 c à s de graines , 550 ml d'eau tiède , un peu de farine pour le plan de travail . Préparation...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le fond de tarte : 300 gr de corn flakes , 120 gr de beurre doux . La mousse au chocolat : 200 gr de chocolat noir Weiss , 25 gr de beurre , 20 cl de lait entier , 4 oeufs . décor : 500 gr de fraises Cléry . Préparation...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Meringue suisse : 90 gr de blancs d'oeufs ( environ 3 blancs ) 180 gr de sucre glace . Pour la garniture : 500 gr de fruits rouges congelés , 200 gr de sucre de coco ,2 c à s de jus de citron bio , 500 gr de fraises ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 700 gr de filet de merlan , 250 gr de crème fraiche épaisse , 1 citron jaune bio du jardin , 3 oeufs , 1/2 oignon rouge 1 oignon blanc , 1 poivron rouge , 1 poivron vert , quelques feuilles d'estragon , sel , poivre ....
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le biscuits moelleux : 140 gr de fécule , 60 gr de farine , 6 oeufs entiers , 1 noix de beurre pour le moule , 100 gr de sucre en poudre , 1 sachet de sucre vanillé . La crème diplomate : 50 cl de lait entier , 1 gousse...
Pour 4 personnes , Ingrédients : 6 belles tomates rouges et noires , 2 boules de mozzarella ,quelques fraises et feuilles de basilic , huile d'olive , vinaigre balsamique blanc , sel et poivre . Préparation : Laver les tomates ,essuyez-les . Couper les...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La base : 300 gr de biscuits Oreo , 100 gr de beurre fondu . La panna cotta aux pêches : 400 gr de fromage blanc skyr , 20 cl de crème liquide , 6 feuilles de gélatine , 3 pêches , 50 gr de sucre de coco . Le décor : 2...
Pour 15 personnes : Ingrédients : 3 kg d'aubergines , 3 branches de céleri , 500 gr de tomates , 5 oignons blancs , 5 gousses d'ail , 1 bocal de tomates confite à l'huile , 1/2 verre d'huile d'olive , 15 olives noires , des câpres , 6 anchois à l'huile...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée : 200 gr de farine , 125 gr de beurre froid , 60 gr de sucre de glace , 50 gr de poudre d'amandes , 1 oeuf , 1 pincée de sel . La garniture : 250 gr de fraises , 1 citron vert , 30 cl de crème liquide à...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1kg500 d'aubergines blanches du jardin , 3 gousses d'ail , 2 branches de thym frais , 1 citron jaune du jardin , 10 feuilles de basilic du jardin , 8 oeufs , 2 c à s de crème fraîche épaisse ,coulis de tomates maison ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 200 gr de riz complet , 1 tranches de thon blanc extra-frais de 600 gr , 300 gr de crevette ,1/2 concombre , 6 radis , 1 mangue , 2 carottes , 200 gr de fèves de soja Edamame PICARD, 1 avocat , 4 c à s de de sauce de soja...
Pour6 personnes : Ingrédients : une pintade fermière de 1kg 400 , 1 bouteille de cidre doux bio , 6 pommes , 400 gr d'oignons doux de Vers , 1kg de carottes jaunes , 1verre d'eau si besoin ,le jus d'un citron jaune bio , sel , poivre du moulin , huile...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 maquereaux vidés ,nettoyés et levés en filets , 1 branche de céleri , 2 carottes , 1 citron jaune bio , 1 échalote , 2 feuilles de laurier , 3 branches de thym frais , 2 verres de vin blanc sec , 30 cl de vinaigre de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Beurre persillé : 250 gr de beurre à température ambiante , 1 échalote , 3 gousses d'ail , 5 branches de persil , fleur de sel , poivre en grains . Beurre aux cèpes : 250 gr de beurre à température ambiante , 1 poignée...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 75 escargots du jardin ,8 croutes de vol-au-vent , 2 branches de thym , 1 branche de romarin ,2 feuilles de laurier , un peu de farine ,un peu de thym , 1 poignée de gros sel , 1/2 verre de vinaigre blanc ou plus , du...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 darnes de sandre , 2 échalotes , 1 gousse d'ail ,1verre de vin blanc , 4 tomates , 400 gr de courge , épices pour poisson , 1 dose de safran , 2 c à s de farine, huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation :...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 10 pavés de cerf , 1kg de foie gras frais , sauce grand veneur ( la recette et sur mon blog ) , 10 tranches de pain de mie complet , huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation : Préchauffez votre four à 180°C...
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