Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc , 2 c à s d'huile d'olive , 1 feuille de laurier , 2 branches de thym , 2 carottes , 1 échalote , 300 gr de champignons de Paris , 1 c à s de poudre de bouillon de légumes maison , 15 cl de crème...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Les gnocchis : 300 gr de courge , 500 gr de pommes de terre , 2 oeufs , 260 gr de farine , sel , poivre , huile d'olive . la sauce : 30 cl de crème liquide à 12% , 350 gr de Saint AGUR , 1c à s de lait , poivre en poudre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte à pizza: 350 gr de farine de blé dur , 7 gr de levure de boulanger , 1 c à c de sucre , 250 ml d'eau chaude , 1/2 c à c de sel , 1 c à s d'huile d'olive . La garniture : 1 bocal de coulis de tomates maison , 1...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pâte sucrée : 125 gr de beurre , 200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 60 gr de sucre de coco , 1 oeuf entier , 1 pincée de sel . Crème pâtissière : 75 cl de lait entier , 4 jaunes d'oeuf , 45 gr de fécule , 1...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 poignée d'asperges sauvages , 30 cl de lait entier , 25 cl de crème liquide à 12% , 50 gr de parmesan , 3 oeufs , 1 c à s d'huile d'olive , un peu de sel , poivre du moulin . Préparation : Laver les asperges , couper...
Pour 4 personnes : les gnocchis : 1/2 litre de lait entier , 50 gr de beurre doux , 100 gr de semoule de blé fine , 3 jaunes d'oeufs , 2 c à s d'huile d'olive , 80 gr de parmesan , sel , poivre . Les légumes : 1 petit chou romanesco , 1 navet long blanc...
Pour 8 verrines : Ingrédients : 200 gr de riz rond pour dessert , 1 gousse de vanille , 50 cl de lait de coco , 50 cl de lait entier , 2 jaunes d'oeufs ,3 c à s de raisins au rhum , 1 c à s de sucre de coco , 1 pot de confiture de mangue maison , quelques...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 magret de canard bio , 300 gr de petites pommes de terre de Noirmoutier , quelques tomates olivettes , 1 courgette du jardin , 1 petite poignée de haricots plats,1 c à s de câpres , 1 gousse d'ail écrasée , vinaigrette...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La panna cotta : 40 cl de crème liquide entière , 20 cl de lait entier , 3 feuilles de gélatine , 50 gr de sucre de coco , 1 sachet de sucre vanillé . Le tartare de fraises à la menthe : 500 gr de fraises gariguette ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte à crêpes: 200 gr de farine , 3 oeufs , 50 cl de lait , 50 gr de beurre , 1 c à s de rhum . La glace à la fraise : 600 gr de fraises , 20 cl de crème liquide entière à 30% , 80 gr de sucre de coco , 100 gr de fraises...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 2 pastèques bien mûres , 40 cl de crème liquide à 30% , 500 gr de myrtilles , le zeste d'un citron jaune bio du jardin . Préparation : Coupez les pastèques en tranches de 2 cm d'épaisseur , a l'aide d'un emporte-pièce...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 200 gr de farine , 110 gr de beurre mou , 50 gr de sucre de coco , 1 pincée de poudre de tonka , 1 jaune d'oeuf , 1 pincée de fleur de sel . Pour la garniture : 100 gr de myrtilles , 20 cl de crème liquide...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 courgettes , 2 aubergines , 5 poivrons ( oranges , jaunes , verts ) , 4 gros oignons , huile d'olive , thym , marjolaine , basilic , ail et persil , sel , poivre . Préparation : Allumez le four th 190°C . Lavez et coupez...
Pour 10 pots : Ingrédients : 2 kg de pêches plates bien mûres , 1 kg d'abricots bien mûres , 2 kg de sucre blanc cristallisé 1 citron jaune bio . Préparation : La veille , lavez les abricots et coupez-les en deux . Epluchez les pêches et coupez-les en...
Pour 6 pots : Ingrédients : 25 maquereaux , 1 kg de crème épaisse à 7% , 2 litres de court bouillon de poisson maison , 2 verres de vin blanc , 150 gr de moutarde à l'ancienne , 2 c à s de moutarde de Dijon , 90 gr de câpres , 7 cornichons , sel , piment...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8/10 pommes de terre de même calibre , 2 tranches de mortadelle fines , 6 tranches fines de jambon de Parme , 250 gr de ricotta , 2 c à s de pesto maison ou commerce , quelques feuilles de salade , 1 c à c de persillade...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 petites pommes de terre , 250 gr de ricotta , 3 c à s de pesto maison ou commerce , quelques câpres , sel , poivre . Préparation : Lavez les pommes de terre , faites chauffez de l'eau avec un peu de sel . Lorsque l'eau...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 15 figues , 30 de beurre pour le moule , 50 gr de sucre de coco , 5 tranches de jambon cru , 1 rouleau de pâte brisée , poivre du moulin . Préparation : Préchauffez le four th 180°C : Prendre un moule à manqué en silicone...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 disque de pâte feuilletée du commerce , 2 cèpes frais , 4 oignons rouges , 6 oignons doux des Cévennes , 1 c à s de sirop d'érable , quelques branches de thym frais , 60 gr de beurre doux , sel , poivre . Préparation...
Pour 8 nems : Ingrédients : 8 feuilles de brick , 60 gr de beurre fondu , 2 bananes bien mûres , des pépites au chocolat au lait de chez WEISS . Préparation : Préchauffez le four th 180°C / Faites fondre le beurre au micro-ondes . Coupez les bananes en...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 oeufs très frais , 20 tranches de bresaola , quelques feuilles de salade , 4 figues , 1oignon blanc , vinaigrette maison , sel , poivre du moulin , huile d'olive . Préparation : Battre les oeufs en omelette avec 1 c...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux , 12 figues du jardin , 2 grappes de raisins blancs , 3 échalotes , 3 gousses d'ail , 1 c à s de miel , 5 cl de cognac , 1 feuille de laurier , 3 brins de thym , sel poivre . Préparation : Faites...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 noix de Saint-Jacques fraiches , 300 gr de riz spécial risotto , 500 gr de potiron , 1 demi verre de vin blanc , 1,5 de bouillon de volaille , 1 échalotte hachée , 40 gr de beurre doux , 10 cl de crème liquide à 12%...
Pour 12 cookies : Ingrédients : 100 gr de farine de blé , 100 gr de farine complète , 160 gr de flocons d'avoine bio , 100 gr d'huile de coco bio , 100 gr de raisins secs , 1 oeuf , 1/2 sachet de levure , 5 cl de crème liquide à 12% , 1 c à s de miel...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 200 gr de chocolat noir Barry , 100 gr de poudre d'amandes , 100 gr de beurre doux + un peu pour le moule , 6 oeufs , 120 gr de sucre en poudre +1 c à s pour le moule , 30 gr d'amandes effilées , 20 gr de fécule . Préparation...
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