Pour 6 personnes : Ingrédients : La meringue : 5 blancs d'oeufs , 1 c à c de fécule , 2 c à c de jus de citron bio , 1 pincée de sel , 120 gr de sucre de coco , 1 pincée de poudre de vanille . la garniture : 30 cl de crème liquide à 30% , 2 sachets de...
Pour 10 pots : Ingrédients : 4 kg de fraises bien mûres , 3 kg de sucre fin , 3 citrons bio du jardin . Préparation : Lavez les fraises à l'eau claire et égouttez-les très soigneusement . Equeutez-les et coupez-les en deux . Mettre les fraises dans un...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 3 aubergines blanches du jardin , 2 boules de mozzarella détaillée en tranches , 1 bloc de parmesan , huile d'olive , gros sel , marjolaine et origan , sel fin et poivre . Pour la sauce : 1 kg de tomates Roma pelées ,...
Pour 14 personnes : Ingrédients : La génoise : 6 oeufs entiers , 100 gr de sucre de coco , 100 gr de farine , 60 gr de poudre d'amandes , 1 pincée de sel . la mousse de pêches ,abricots : 500 gr de pêches de vigne , 500 gr de d'abricots bien mûres , 100...
Pour 10 petits pots : Ingrédients : 2 gros bouquets de basilic frais , 100 gr de poudre d'amandes blanches , 150 gr de parmesan râpé , sel , poivre , huile d'olive , 2 gousses d'ail . Préparation : Laver rapidement les feuilles sous l'eau froide , puis...
Pour 12 Nonnettes : Ingrédients : 120 gr de farine de seigle noir , 160 gr de farine de blé , 1 c à s de bicarbonate alimentaire , 100 gr d'huile de coco , 15 cl d'eau , 50 gr de sucre de coco , 200 gr de miel des Cévennes , 1 oeuf , 1 c à s de poudre...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 chou-fleur , 4 pommes de terre , 60 gr de fromage râpé , 50 cl de lait entier , 20 gr de beurre , 20 gr de farine , noix de muscade , sel , poivre . Préparation : Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes , lavez ,...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 200 gr de miel de chataignier , 120 gr de farine de froment , 120 gr de farine de blé , 10 cl de d'eau , 60 gr de beurre doux , 1 oeuf entier , 1 c à s d'épices à pain d'épices , 1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le biscuit roulé : 80 gr de sucre en poudre , 50 gr de farine 60 gr de fécule , 5 oeufs , 1 pincée de sel , quelques marrons glacés , calissons d'Aix un peu de pralin . la mousse aux marrons : 150 gr de crème de marron...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 andouillettes de Troyes , 2 échalottes , 1 c à s d'huile d'olive ,1/2 verre de vin blanc Chablis , 20 cl de crème liquide à 12% , 2 c à s de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette ou autre , 1 c à s de moutarde...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de patates douces , 300 gr de pommes de terre , 250 gr de farine de blé , 1 jaune d'oeuf , 1 c à s de persillade , le jus d'un demi-citron , sel , poivre , huile d'olive . 200 gr de roquefort , 20 cl de crème liquide...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 cuisses de poulet ( pilon + haut de cuisse ) , 6 merguez , 1 kg de collier d'agneau , 3 courgettes , 6 carottes , 3 oignons , 2 branches de céleri , 1grosse boite de pois chiche , 3 navets , 3 gousses d'ail , 2 cubes...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 loups portions , 1kg d'asperges vertes , 500 gr de tomates cerises huile d'olive , fleurs de fenouil , sel , poivre . Préparation : Faites vider et nettoyer vos poissons par le poissonnier . Laver et éplucher les asperges...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pains pour burger de chez le boulanger , 400 gr de boeuf haché , 300 gr d'asperges sauvages , 500 gr de carottes , 1 gousse d'ail , huile d'olive , moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette , 200 gr de féta , sel ,...
Pour 2 personnes : Ingrédients : La marinade : 3 c à s de sauce soja , 1 c à s de sauce teriyaki , 2 c à s de jus de citron vert , 2 c à s de d'huile de sésame grillé , 2 cm de gingembre frais râpé , 1 ciboule ciseler finement . 2 pavés de thon rouge...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 90 gr de riz rond spécial dessert , 70 cl de lait d'épeautre , 1 pincée de poudre de vanille , 1 pincée de fleur de sel , 3 c à s de raisins secs au rhum . Préparation : Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ....
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte : 200 gr de farine semi-complète , 50 gr de sucre de coco , 2 oeufs entiers, 1 sachet de levure chimique , 100 ml de lait chaud , 2 pommes type golden ,un peu de sucre neige pour le décor . La crème pâtissière...
Pour 6 personnes : Ingrédients : , 800 gr de viande hachée de boeuf , 200 gr de lard haché , 1 litre 500 de sauce tomate maison , 2 carottes , 1 branche de céleri , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , 1 feuille de laurier , un peu de thym et marjolaine...
Pour 2 fougasses . Ingrédients . 1kg de farine semi- complète , 300 gr de mix de graines , 6 anchois au sel , 20 cl d'huile d'olive , 70 gr de levure de boulanger , 2 pincées de fleur de sel , 1pot de pesto maison ou commerce , 1 bocal de poivrons au...
Pour deux cakes : Ingrédients : 350 gr de farine , 250 gr de beurre ramolli , 180 gr de sucre en poudre , 50 gr de poudre d'amandes , 4 œufs , 3 c à c de levure chimique , 2 c à s de poudre de cacao amer , 1 clémentine confite , 10 cerises confites ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 300 gr de riz pour risotto Arborio , 1,2 litre de bouillon de légumes maison , 1 oignon blanc , 2 doses d'encre de seiche ( au rayon conserves poissons ) ,100 gr de gorgonzola , 20 cl de crème liquide à 12% , huile d'olive...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 gros poivrons de différentes couleurs , 4 gousses d'ail , 3 c à c de câpres , quelques tiges et fleurs de marjolaine , 4 tranches de pain au levain , huile d'olive , 2 burratas , sel poivre du moulin . Préparation :...
Pour 12 personnes : Ingrédients : 2 paquets de sablés au chocolat sans sucre , 60 gr de beurre mou , 700 gr de fraises ,3 kiwis , , 12 gr de gélatine , 40 cl de crème liquide entière , 400 gr de fromage blanc à 20% , 50 gr de sucre de bouleau (ou 80 gr...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 2 poivrons rouges , 1 gros poivron jaune , 1 gros poivron vert ,quelques feuilles de basilic ,1 petite tomate , 1 oignon rouge , 50 cl de lait ,50 cl d'eau , 40 gr de parmesan râpé , quelques olives noires dénoyautées...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 8/10 grosses figues fraîches , 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse , le jus d'un 1/2 citron jaune bio , 75 gr de beurre mou , 80 gr de poudre d'amande , 2 c à s de miel de tilleul , 1 œuf entier , 1 c à s de sucre de...
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