Pour 6/8 personnes // Ingrédients // pour les bâtonnets en meringues // 2 oeufs moyens , 60 gr de sucre en poudre , 60 gr de sucre cristallisé . Pâte sablée au pralin et noisettes // 125 gr de farine , 60 gr de sucre glace , 80 gr de beurre mou , 1 oeuf...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 1 paquet de feuilles de brick , 10 sardines de méditerranée , 2 pommes de terre moyenne , 4 carottes , 2 c à s de soja en bocal , 1 gousse d ail , 2 oeufs , 1 brin de thym ,50 gr de beurre , 2 lamelles de gingembre ,...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 4 blancs de poulet , 1 kg de ratte du Touquet , 1 kg de carotte des sables des Landes , 4 brins de sarriette , 1 c à s de miel d acacia , 2 c à s d huile d olive , 1 c à s de jus de citron , 10 cl de crème fraîche à...
Pour 20 sablés // Ingrédients // 160 gr de beurre mou , 100 gr de sucre glace , 1 oeuf , 200 gr de farine , 60 gr de poudre de noisettes , 1 c à c de levure ,1/2 c à c de cannelle , confiture de myrtilles . Préparation // Dans un saladier mettre le beurre...
ROME Pour 6 /8 personnes // Ingrédients // 1 pâton de pâte à pizza de 250 gr maison pour moi ,sinon il y à le commerce , herbes de provence , coulis de tomate maison ou commerce , 3 poivrons rouge griller au four , 6 anchois au sel maison ou commerce...
Mykonos la nuit . Pour 6 personnes // Ingrédients // 300 gr de pâte à pizza , (la mienneet faite maison puis congeler ,mais ne priver pas de celle du commerce qui sont bonne ) . 1 pot de coulis de tomate cuisiner maison , 100 grde feta , 1 sachet de mozzarella...
Pour 2 personnes // Ingrédients // 1 paquet d éffilochés de chorizo , 1 bocal de pois chiche , 1/2 poivron rouge , 1/2 poivron vert , 1/2 oignon blanc , quelques tomates cerise , sel , poivre du moulin , vinaigrette . Préparation // Vider le bocal de...
Pour 10 personnes // Ingrédients // 500 gr de haricots verts , 500 gr de haricots verts plat , 500 gr de haricots blancs à écosser , 200 gr de haricots rouge , 6 tomates , 4 courgettes 500 gr de pommes de terre 2 branches de céleri , 500 gr de carottes...
Pour 12 cannelés // Ingrédients // 250 gr de cassonade , 175 gr de farine , 50 gr de beurre , 50 cl de lait , 2jaunes d oeufs , 3 c à s de rhum , 1 gousse de vanille . Préparation // Dans une casserole , portez à ébullition le lait , le beurre , la cassonade...
Pour 6 / 8 personnes // Ingrédients // 1kg de cerises , 200 gr de farine , 150 gr de sucre , 1 gousse de vanille , 6 oeufs , 50 cl de lait 1 pincée de sel . Préparation // Lavez et équeuttez les cerises . Essorez-les dans un torchon propre . Coupez la...
Pour 6 personnes // Ingrédients // Quenelles // 400 gr de filet de saumon frais , 150cl de lait , 150 cl d eau , 4 oeufs , 50 gr de beurre , 200 gr de farine , sel poivre . Sauce hollandaise // 4 jaunes d oeufs , 200 gr de beurre , le jus d un citron...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 1 bouquet de fanes de radis , 50 gr de poudre d amandes , 50 gr de parmesan râpé , 2 gousses d ail , 2 branches de thym frais , 4 branches de basilic , 1 feuille de sauge , sel , piment d espelette en poudre ,huile d...
Pour deux personnes // Ingrédients // 4queues de langouste , 3 brins de basilic , 100 gr de beurre doux allégé , 1 c à c de baies roses concasées , fleur de sel , crème de vinaigre balsamique , poivre du moulin . Préparation // Préchauffer le four th...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 200 gr de crème fraîche , 120 gr de sucre en poudre , 4 jaunes d'oeufs , 12 cl de lait entier , 1gousse de vanille , 1 pomme verte Granny smith . Préparation // Faire chauffer la crème et le lait ,incorporer la vanille...
Ingrédients // 5 kg de fraises (darcelec ) , 4 kg de sucre en poudre , 1 gousse de vanille . Préparation // La veille laver ,équeuter et couper les fraises en deux . Dans une grande bassine ,mettre les fraises et le sucre en poudre et la gousse de vanille...
Pour 4 personnes // Ingrédients // caviar : 1 kg d aubergines , 1 gousse d ail , 3 c à s d huile d olive , thym frais , sel et poivre . mousse de chèvre : 1 chèvre frais , 1 bouquet de ciboulette , 4 brins de sarriette , 1/2 verre d huile d olive , 1/4...
Pour 4 personnes // Ingrédients // Pour les biscuits / 250 gr de farine , 80 gr de sucre en poudre , 100 gr de beurre mou , 1 cm de gingembre haché au couteau , 3 jaunes d oeufs , 1 c à c de levure , 1 pincée de fleur de sel . Pour la tartare de fraises...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 4 merlu de 400gr ,1 poivron rouge ,2 poivrons jaune , 2 courgettes ,2 échalotes , 1 gousse d 'ail ,1 cà s de persil haché , huile d'olive , sel et poivre . Le beurre blanc . 2 échalotes ,10 cl de vin blanc sec , 5 cl d'eau...
Pour 10 bocaux . Ingrédients . 2 foies gras de canard frais 1 kg , 2 foies gras d'oie frais1 kg acheter au marché au gras à Gimont dans le Gers , 20 gr de sel par kilo ,2 gr de poivre blanc par kilo , 2gr de sucre en poudre par kilo ,1/2 verre à liqueur...
Pour 6 personnes . Préparation . 1 kg 500 d'endives , 8 tranches de jambon des cevennes , 1 rouleau de pâte feuilletée , 2 c à s de cassonade , 20 gr de beurre , 100 gr noix , sel et poivre du moulin . Préparation . Laver et enlever les premières feuilles...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 110 gr de sucre en poudre , 125 gr de farine , 4 oeufs ,1 pincée de sel , 100gr de chocolat noir patissier , 10 cl de crème liquide , 30 gr de beurre doux , sucre glace . Préparation . Dans un cul de poule , cassez les...
pour 15 verrines . Ingrédients. 1/4 de boule de céleri , 1 panais , 1 pomme de terre moyenne , 1 tige de céleri , 20 cl de crème liquide entiére , 1/2 c à c de raifort , sel , et poivre du moulin . Préparation . Lavez le céleri , le panais épluchez-les...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 180 gr de sucre en poudre , 100gr de farine ,6oeufs , 1 gousse de vanille ,1 pincée de sel ,sucre glace ,1 cà c de thé matcha , nutella , quelques cerises confites . Préparation . Coupez la gousse de vanille en deux dans...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 petit chou fleur , 3 petites pommes de terre , 1 bouillon cube , 100 gr de girolles congelée maison , 100 gr de lardons très fin nature , 10 cl de crème fraiche liquide à 18% ,huile d'olive , sel et poivre du moulin...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 boites de lait de coco (400ml ) ,1 baton de vanille , 130 gr de riz rond pour desserts , 1 mangue bien mûre , 1 c à c de sirop de gingembre ,2 kiwis , 70 gr de sucre en poudre ,1/2feuille de gélatine , Préparation ....
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