Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 oranges , 1 pomme , 1 poire , 1 mangue , 2 kiwis , 1 grenade , 4 c à s de sirop d'agave , piment d'Espelette , 4 noix de pécan , raisins secs au rhum ,pistaches , 4 zestes d'oranges confits . Préparation : Pelez à vif...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La meringue : 3 blancs d'œufs , 70 gr de sucre glace , 70 gr de sucre en poudre , 1 pincée de sel . La crème chantilly : 30 cl de crème liquide à 30% , 150 gr de mascarpone , 1/2 c à c de poudre de vanille , 3 c à s de...
Ingrédients : 4 oranges non traitées , 500 gr de sucre en poudre , 50 cl d'eau . Préparation : Lavez et incisez la peau des oranges en 4 de part et d'autre des extrémités , détachez la peau . Retirez la peau blanche , coupez-les ensuite en bâtonnets ....
Une idée pour les fêtes . Pour 10 personnes : Ingrédients : La garniture aux pommes : 2 kg 500 de pommes type Golden , 10 cl de jus de pomme bio , 100 gr de beurre doux , 3 c à s de sirop d'agave , un peu de cannelle en poudre . Le brownie aux noisettes...
Une idée pour les fêtes : Pour 30 mendiants : Ingrédients : 200 gr de pistoles de chocolat blanc satin , 200 gr de pistoles noires Barry , quelques pistaches , noisettes , graines de pavot , zestes d'orange et citron , cranberry , noix de pécan , noix...
Pour4 personnes : Ingrédients : 8 pommes ( golden ) , 8 c à c de pâte à spéculoos , 3 biscuits spéculoos , 4 c à s de sirop de spéculoos ( monin ) . Préparation : Lavez et coupez les chapeaux des pommes , enlevez une partie du cœur des pommes . Puis remplir...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 434 gr de petits suisses ( 8 petits suisses ) , 20 cl de crème liquide à 30% ,1 citron jaune Du jardin , 1 citron vert bio , 1 c à s de limoncello ou sirop au citron pour les enfants , 40 gr de sucre en poudre , 10 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 pommes , 1 sachet de levure , 1 verre de bière blonde ,10 cl de lait , 170 gr de farine , 1 c à s de sucre en poudre , 1 sachet de sucre vanillé , 2oeufs , 1pincée de fleur de sel , huile pour friture , 100 gr de chocolat...
Pour 1 petit pot : Ingrédients : 2 belles oranges , 8 citrons bio , sucre en poudre . Préparation : Lavez et épluchez les agrumes avec un économe , mettre les zestes dans une casserole avec de l'eau à hauteur . Faites chauffez 5 min , faire ceci 5 fois...
Pour 10 personnes : Ingrédients : Pour la croûte : 250 gr de biscuits sablés , 50 gr de beurre doux . Pour la crème au fromage: 550 gr de fromage Philadelphia ,1pomme, 120 gr de sucre en poudre , 1 pincée de fleur de sel , 30 cl de crème liquide à 30%...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : La génoise : 120 gr de farine , 4 œufs , 100 gr de sucre en poudre . La garniture : 1pot de confiture de fraises de 350 gr maison ou commerce de bonne qualité , 10 cl de jus de pomme ,5 feuilles de gélatine , 40 cl de...
Une recette de Jean François Piège . Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 blancs de poulet , 1 carotte , 1 petite truffe , 1 échalote , 1 gousse d'ail , 10 gr de fécule , 2 c à s de vin blanc Jurançon , 20 cl de crème liquide à 12% , 20 cl de lait , 1 œuf...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 5 œufs , 200 gr de chocolat noir 1 c à c de café en poudre ,1 c à s de sirop d'agave , 3 fruits de la passion , des morceaux de chocolat au lait pour la déco . Préparation : Séparez les blancs des jaunes . Mettez le chocolat...
Pour 10/12 personnes : Ingrédients Le biscuit : 63 gr de poudre d'amandes , 20 gr de fécule , 2 œufs , 2 blancs , 20 gr de beurre +1 noix pour le moule, 60 gr de sucre en poudre . La mousse de coco : 100 gr de crème de coco , 25 cl de lait de coco , 2...
Pour 4 personnes : Ingrédients ; 150 gr de farine , 1 c à s de miel d'acacia , 1 œuf , le zeste 1/2 citron jaune bio , 15 cl de bière , 1 pincée de fleur de sel ,sucre glace , 1 c à s d'huile de tournesol , huile pour friture sans odeur , des fleurs d'acacia...
Pour 20 biscuits : Ingrédients : 200 gr de poudre d'amandes , 2 blancs d'œufs , 120 gr de sucre en poudre , sucre glace , 1 c à s de pâte d'agrumes ( la recette est sur mon blog ) , 1 c à s d'arômes d'amande amère , 1 pincée de sel . Préparation ; Dans...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le gâteau : 250 gr de de chocolat noir pâtissier , 20 biscuits amaretti 6 jaunes d'œufs , 10 cl de lait , 4 feuilles de gélatine , 40 cl de crème liquide à 30% , 100 gr de mascarpone , 120 gr de sucre en poudre , 2 sachets...
Pour 12 copines : Ingrédients : 375 ml de lait , 64 gr de farine de coco ( magasins bio ) , 50 gr de farine , 40 gr de beurre fondu , 1 c à s de sucre vanillé , 2 œufs , 110 gr de sucre en poudre , le jus d'une orange , 1 c à s de pâte d'agrumes ( la...
Pour 20 cigarettes : Ingrédients : 120 gr de beurre mou à température , 100 gr de farine , 2 œufs , 80 gr de sucre en poudre , 1pincée de sel . Préparation : Préchauffez le four th 170°C : Dans un saladier , mélangez le beurre , le sucre et le sel . Ajoutez...
Joyeux anniversaire mamie chaussettes . Pour 10/12 copines : Ingrédients : La génoise : 4 œufs, 90 gr de sucre en poudre , 125 gr de farine , 1/2 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel . La crème mousseline : 50 cl de lait , 80 gr de sucre en poudre...
Joyeux anniversaire ma fille ! Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Génoise : 125 gr de farine , 4 œufs , 1/2 sachet de levure, 80 gr de sucre en poudre , 1 pincée de sel . crème pâtissière : 50 cl de lait , 80 gr de sucre en poudre , 4 jaunes d'œufs, 2...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 courgettes rondes , 6 tomates , 5 aubergines , 4 tomates confites , 2 gousses d'ail ,2 blancs d'œufs , 1/2 c à c de thym , feuilles de basilic , sauce tomate maison , huile d'olive , fleur de sel , poivre du moulin ....
Pour 16/20 copines : Ingrédients : Biscuits au chocolat : 75 gr de poudre de chocolat noir non sucré , 260 gr de farine , 6 blancs d'œufs , 10 jaunes d'œufs, 168 gr de sucre en poudre , Crème légère à la vanille : 500 gr de crème liquide , 1 gousse de...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Pour le cake au citron : 180 gr de farine , 180 gr de beurre , 120 gr de sucre en poudre , 1pincée de fleur de sel , 3 œufs, 2 c à s de crème liquide à 12% , le zeste de 1 citron jaune confit , 1 citron jaune bio du...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La panna cotta à la betterave : 150 gr de betteraves cuites , 20 cl de crème liquide à 30% ,10 cl de lait , 3 feuilles de gélatine , sel , poivre . La chantilly à la betterave : 3cà s de jus de betterave , 15 cl de crème...
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