Pour 6 personnes :
Ingrédients :
300 gr de pâtes risetti (Panzani ) , 30 gr de shiitakés séchés , 160 gr de lardons nature , 1 échalote , 1 gousse d'ail , 4 tiges de persil frais , 1/2 verre de vin blanc , 1 litre de bouillon fait avec le trempage des shiitakés , 10 cl de crème liquide à 18 % ,huile d'olive , 50 gr de parmesan râpé ,sel et poivre du moulin .
Préparation :
Dans une grande poêle ,faites chauffez 4 cà s d'huile d'olive . Mettre l'échalote hachée , laissez dorer légèrement . Ajoutez les risetti , mélangez pour enrobé les pâtes de graisse . Ajoutez le 1/2 verre de vin blanc , et un peu de bouillon des shiitakés qui ont réhydratez dans l'eau chaude , mélangez .
Ajoutez les shiitakés et l'ail haché ,les pâtes doivent absorbé le liquide avant de rajoutez le bouillon . Laissez cuire 10 min en tout .
Faites dorer les lardons dans une poêle , puis les ajoutez au risotto ,mélangez délicatement .
A la fin de la cuisson ,ajoutez la crème fraiche , le parmesan et le persil , mélangez . Gouttez ,salez et poivrez . Servir sans attendre . Une autre façon de dégustez le risotto .
Pour accompagner . UnChardonnay servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!
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